雪茄怎么会有氨水味？

氨水味是雪茄客经常会讨论的一个话题，有人说氨水味道是雪茄质量差的表现，有人说氨水是雪茄没有完全醇化时产生的，有人说氨水是雪茄发酵的残留。那么雪茄中的氨水味究竟是怎么一回事？

其实，氨水味是烟叶发酵的产物。烟叶在采摘、风干后会被捆扎在一起进行发酵。在储存过程中存在着氧化作用，再加上烟叶本身的重量都会产生很大的热量，温度一般会达到100°F（38℃）。由于散热性差，热量大多依旧堆积在烟叶堆内。高热量促进了氨水味和其它有机混合物的产生。

氨水味对于雪茄而言是一个比较特别的存在，对于判别一支雪茄的年轻与否起着微妙的作用。一般而言，烟叶每发酵一次，氨水味就会淡一些。陈年雪茄的氨水味很淡，相反，新雪茄氨水味浓。

一支雪茄如能拥有着丰富的口感和令人愉悦的香气，自然是件好事。但是闻到氨水味也不用担心，它并不说明雪茄质量差，它只是作为雪茄没有充分醇化的信号。如果在家里遇到这样的情况，最好的办法将手中的雪茄放回保湿盒，存上几个月再抽。

雪茄存放过程中的不合理归类是产生氨水味的另一大原因。越是年轻的雪茄产生的氨水味也就越浓。如果你将一支年轻的雪茄和另一堆雪茄放在一起，便会产生“串味”现象。当保湿盒中的老雪茄也被殃及时，就追悔莫及了。这也就提醒你，需对雪茄进行分类归档。将老雪茄与新雪茄隔开单独存放。这样一来，你至少得准备两个保湿盒。记得将新雪茄放在杉木保湿盒内。在没有保湿盒的条件下，将雪茄放在塑料容器内，容器口时不时地开启，保证空气的流通，不然氨水味可就一直被封锁在狭小的空间里啦。